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Vitamine

Vitamine sind für den Organismus lebensnotwendig. Sie sorgen für den normalen Ablauf verschiedener Stoffwechselvorgänge und gewährleisten eine hohe Gesundheit und Leistungsfähigkeit.

Die heutige Wissenschaft kennt per Definition 13 Vitamine, davon vier fettlösliche (A, D, E und K) sowie neun wasserlösliche (B-Vitamin-Gruppe und C). Dazu kommen sogenannte Pro-Vitamine, wie das Beta-Carotin, das der Körper zu Vitamin A umwandeln kann. Die meisten Vitamine können die Menschen im eigenen Stoffwechsel nicht synthetisieren und müssen sie daher mit der Nahrung aufnehmen.

Vitamine sind nicht nur im Winter und Frühling von grosser Bedeutung, sondern auch im Sommer.

So wird vermutet, dass Hitze und hohe Ozonbelastungen den Bedarf an Antioxidantien erhöhen. Obwohl uns das Ozon in der Ozonschicht vor übermässiger UV-Strahlung abschirmt, kann das bodennahe Ozon bei uns Menschen die Lungenfunktion stark beeinträchtigen.

Wichtige Antioxidantien sind die Vitamine C, E und Beta-Carotin, einzelne Mineralstoffe sowie sekundäre Pflanzenstoffe. Sie kommen oft in Samen- und Fruchtschalen vor. Auch deshalb ist es wichtig, möglichst häufig das ganze Getreidekorn, den ungeschälten Apfel und die ganze Weintraube, usw. zu essen. So können wir das Optimum aus dem Angebot der Natur auch für unsere Gesundheit nutzen.

Geniessen Sie jetzt das grosse Angebot an Früchten und Gemüse, aber auch an Samen und Kernen in vollen Zügen!

Ein Rezept mit viel Vitaminen!

Obst-Möhren-Mandel-Rohkost:

  • 150 g blaue Weintrauben, halbieren und ohne Kerne in eine Schüssel geben.
  • 60 g Mandeln, ohne Schale in den Mixtopf geben und zerkleinern (5 Sek. / Stufe 5).
  • 1 EL Honig, ca. 200 g Möhren in Stücken, 2 EL Zitronensaft, ca. 150 g Apfel in Stücken, ½ Becher Rahm zugeben mit dem Mixer auf Stufe 3 - 4 zerkleinern (evtl. Spatel dabei zu Hilfe nehmen) und anschliessend mit den Weintrauben und Mandeln vermischen.

VPE / AG-Gesundheit / 28. Juni 2005

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