Mit Vernunft essen (2)

Im Gesundheitstipp “Mit Vernunft essen (1)“ wurden bereits die wichtigsten Regeln genannt.

Diese Regeln sollen nun ergänzen werden:

- Regelmässig aber nicht zu viel essen:

Wer eine sitzende Tätigkeit ausübt, sollte höchstens zwei bis drei Mal am Tag essen. Empfehlenswert sind eine komplette Hauptmahlzeit und zwei kleinere Mahlzeiten. Früchte, Gemüse oder ein Glas Milch als Zwischenmahlzeiten sind erlaubt, solange die individuelle Energiebilanz stimmt.

- Die Energiebilanz beachten:

Energiezufuhr und –verbrauch sollten ausgeglichen sein. Der Aufwand, um Kalorien durch Bewegung zu verbrennen, ist unverhältnismässig hoch.

- Energiedichte Nahrungsmittel meiden:

Lebensmittel mit hohem Fettanteil sind besonders energiedicht. Sie erhöhen das Risiko einer positiven Energiebilanz. Wegen ihres geringen Volumens (pro Kalorie) führen sie auch leicht zu „passivem Überkonsum“.

- Weniger tierische, mehr pflanzliche Fette und Fisch:

Beim Fett sollte zudem auf die Zusammensetzung geachtet werden.

- “Gute“ Kohlenhydrate bevorzugen:

“Gute“ Kohlenhydrate sind solche, die einen geringen Anstieg des Blutzucker­spiegels bewirken (glykämischer Index). In dieser Hinsicht sind etwa grob gemahlene Vollkornprodukte besser als fein gemahlene Weissmehlprodukte.

- Genügend Eiweiss essen:

Die Muskeln sind auf gewisse Eiweissbausteine angewiesen. Die Zufuhr gelingt am einfachsten mit magerem Fleisch, Fisch- und Sojaprodukten oder mit dem Konsum eines Milchproduktes zu jeder Mahlzeit.

- Viel Früchte und Gemüse:

Ihr Mix aus Vitaminen, Mineralien, Spurenelementen und weiteren Pflanzen­stoffen ist besonders gesundheitsfördernd. Er lässt sich durch keine Tablette ersetzen. 

 VPE / AG-Gesundheit / November 2008